Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ACELGAS CON VERDURAS INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 300 ccs de aceite 1500 gramos de acelgas 4 dientes de ajo 100 gramos de harina 3 huevos 1200 gramos de patatas 1 pizca de sal 200 gramos de zanahoria ELABORACIÓN Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas. Poner a cocer con sal y por separado, cambiando a las partes verdes 2 veces de agua. Aparte se cuecen las patatas y las zanahorias. Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga escurrido y picado. Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite, mezclándolo al puré anterior. Dar punto de sal. Aparte freíremos las pencas rebozadas de harina y huevo batido con el resto del aceite y un diente de ajo. Con ellas se guarnece el puré. Compartir esta receta