Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs BULLABESA MARSELLESA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite 1 litro de agua 3 dientes de ajo picados 1 ramita de apio cortada en tiras finas 1 pellizco de azafrán 3 cebollas medianas picadas 200 gramos de gambas, las colas 250 gramos de mejillones 500 gramos de pescados (rape, salmonete, congrio, merluza) 1 pimiento verde picado 1 puerro mediano a rodajas finas 1 cucharadita de sal 3 tomates pelados sin semillas y picados 1 zanahoria mediana a rodajas ELABORACIÓN Se calienta el aceite y se rehoga el pescado. Luego se agrega el ajo y la cebolla y se continua rehogando hasta que la cebolla comience a ablandarse. Entonces se espolvorea con una cucharadita de sal, se añade el resto de vegetales y el agua hirviendo y deja que se cueza sobre fuego muy suave durante 15 minutos. Entonces se hechan las colas de las gambas peladas, los mejillones bien limpios y previamente cocidos y el azafrán. Se deja al calor sin permitir que vuelva a hervir durante otros 6 u 8 minutos y se sirve muy caliente. Compartir esta receta