ELABORACIÓN
Cortar la carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta que estén completamente secos.
Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras.
Rehogar la cebolla en aceite y cuando esté bien dorada, añadir los tomates.
Cuando estos estén cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar.
Después de 20 minutos de cocción, añadir la calabaza, las judías, los guisantes y las mazorcas, y seguir cociendo durante al menos media hora más.