ELABORACIÓN
Poner a cocer el arroz en una cazuela de barro con agua.
Cuando esté cocido, echar la mitad de la mantequilla, la sal y la leche, añadiéndole finalmente las tajadas de jamón.
Dejar que dé otro hervor, retirándolo cuando el caldo esté completamente consumido.
En este momento echar por encima, derretida, el resto de la mantequilla y meterlo a dorar al horno, sin cambiarlo de cazuela.