ELABORACIÓN

Se corta en lonchas el salmón fresco y se hacen rollitos con el salmón y queso de fundir dentro.
En una fuente de horno untada de aceite se ponen unas rodajas de tomate y encima de cada rodaja un rollito de salmón.
Los espárragos se parten en dos poniéndo las puntas a un lado y las colas enfrente.
Se mete a horno fuerte unos cuatro o cinco minutos.
Por encima se tapa con una mayonesa y se pone tres minutos al grill.
Para que no se quede seco antes de meter al horno por primera vez se puede echar un chorrito de leche.
Salsa mayonesa: En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal, el vinagre y vamos incorporando poco a poco el aceite.