ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200º C.
Untar con aceite y espolvorear con harina una placa con 12 moldes.
Con una cuchara de madera revolver las yemas con el azúcar.
Mezclar bien y añadir la canela y anís.
Continuar batiendo, añadir el aceite con el aguardiente muy lentamente, siempre batiendo en la misma dirección y sin sacar la cuchara del cuenco.
Cuando esté suave, añadir lentamente la harina hasta que la mezcla esté suficientemente espesa para que la cuchara se mantenga derecha dentro de ella.
Llenar los moldes, poner un palillo en cada uno y cubrirlos con papel antes de meterlos en el horno.
Cuando la masa empiece a levantarse, quitar el papel y déjalos hasta que se doren.