Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs PATÉ DE BERENJENAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 125 ccs de aceite 1 kilo de berenjenas 1 cebolla grande rallada 2 huevos duros 1 pizca de pimienta blanca molida 1 pizca de sal ELABORACIÓN Asar las berenjenas en el horno enteras hasta que estén tiernas. Retirarlas, cortarlas en dos y con la ayuda de una cuchara quitarles la pulpa. Deshacerlas con un tenedor, dejarlas enfriar y mezclarlas con la cebolla, los huevos cocidos muy picados, la media tacita de aceite y sal. Se puede espolvorear con pimienta antes de llevar a la mesa como entremés o consumirlas como tentempié untándolo en pan o galletas saladas. Compartir esta receta