ELABORACIÓN

Se cuece la leche con la cáscara del limón.
En un bol se ponen 3 huevos enteros, 3 yemas y azúcar.
Se agrega unos 70 gramos de harina y se remueve bien hasta que esté bien ligado.
Se pone a cocer y se le echa la leche hervida, se deja cocer sin dejar de remover.
Se echa sobre una bandeja engrasada.
Se extiende y se deja enfriar.
Se corta la crema en trozos.
Se pasan por harina y huevo batido se fríen en la sartén y se retiran cuando están dorados.