Entradas y huevos Entradas y huevos Medialabs ESPUMA DE TOMATE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 geletina neutra un paquete 20 gramos de harina 250 ccs de leche 20 gramos de mantequilla 250 ccs de nata liquida 1 pizca de nuez moscada rallada 1 pizca de pimienta blanca molida 1 pizca de sal 4 tomates ELABORACIÓN En una sartén se pone la mantequilla cuando se funde se echa la harina se le agrega la leche caliente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada se le da vueltas. Se echa el tomate lavado, pelado y seccionado, la gelatina y la crema que hemos hecho. Se deja que hierva. Cuando se está densa se le añade la nata batida. Se pone en el frigorífico hasta que quede consistente. Compartir esta receta