ELABORACIÓN

Se cuecen con agua y un poco de sal hasta que estén duros.
Se les corta un poco de la punta hasta que puedan mantenerse de pie.
Se les saca con cuidado las yemas para mezclarlas con mantequilla.
Se cuecen las gambas y se pelan, se pican con nata se sazona con sal y pimienta y se rellenan de nuevo los huevos.
En las rebanadas se hacen unos agujeros se pincelan con mantequilla y se dejan hacer en el horno.
Se pasan por un colador las yemas con mantequilla, añadiendo la nata, sal y pimienta.
Se cuece.
Se colocan los huevos en las rebanadas con salsa y perejil.