ELABORACIÓN

Cortar las hojas de las acelgas. A los tallos se les quita los hilos y se cortan en trozos. Unir en un colador las hojas y los tallos y enjuagar bien. En una cazuela, con agua abundante hirviendo y sal, se colocan las acelgas hasta que los tallos estén blandos. Las patatas se cocinan por separado con agua y sal. Cuando están guisadas se colocan en una fuente, donde también se pondrán las acelgas, todo ello bien escurrido. Dorar en una sartén con aceite los ajos y cuando estén dorados volcar sobre las acelgas y las patatas.