ELABORACIÓN
Se fríen las codornices hasta que esten bien doradas, una vez vez bien hechas se les añade, la nuez moscada, el tomillo, el romero y la pimienta.
Se retiran las codornices, se añade la cebolla y la zanahoria y se pochan en el mismo aceite que hemos utilizado con las codornices.
Una vez pochado todo se le añade un poco de tomate triturado y lo sofreimos, una vez sofrito se le echa una cucharada de harina y se remueve para que no queden grumos,
Se le echa el vino blanco y el agua, se le añade la pastilla de carne y se deja hervir por lo menos una hora,
Cuando la salsa esté espesa y bastante consumida, estará listo.