ELABORACIÓN
La salsa tártara: Mezcla la mayonesa con el pepinillo, la cebolleta, las alcaparras y el perejil. Reserva en el frigorífico hasta el momento de su consumo. Corta el pan en dos mitades. Sobre la mitad inferior dispondremos una capa de hojas de rúcula, otra de rodajas de tomate, aguacate en lonchas, el huevo cocido cortado en rodajas y, por último, unas lonchas de salmón ahumado. Ya sólo nos queda untar con un poco de salsa tártara y tapar con la otra rebanada.