ELABORACIÓN

Cocer los zumos de los cítricos con la mitad del azúcar, hasta que se reduzcan a la mitad.
Enfriarlo. Semi montar la nata con el resto del azúcar e incorporarlo a la reducción de los zumos. Incorporar las pepitas de chocolate al helado. Colocar el helado en un bol y enfriarlo 2 horas en el congelador. Presentar con nata montada por encima y espolvorear con algunas pepitas de chocolate o pasas.