ELABORACIÓN

Asar la patata con su piel en el horno y dejar enfriar (también puede ser la patata cocida, pero conserva más su sabor). Pelar la patata y cortarla en cuatro trozos, echarla en un bol y añadir el atún escurrido de su aceite y desmigado y la sal. Agregar la mayonesa y la cebolleta picada, remover bien para mezclar. Con las manos humedecidas formar bolitas con la mezcla y disponer en el plato.