Innovación Innovación Medialabs FOIE CON VELO DE MORA INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 1 chorrito de aceite 3,8 gramos de agar agar 170 ccs de agua 2 cucharaditas de azúcar 1 cebllino 3 rodajas de foie 2 frambuesas 80 ccs de pulpa de mora ELABORACIÓN Mezclar en un vaso la pulpa de mora con el agua y verter la mitad en un cazo. Calentar, añadir el azúcar y diluir. Apartar del fuego y diluir el agar-agar. Añadir la otra mitad del vaso, mezclar bien, verter en una bandeja y dejar que gelifique. (Estará listo en pocos minutos). Colocar las rodajas de foie en un plato. Cortar un rectángulo de la gelatina de mora y cubrir con él las rodajas de foie. Echar un hilo de aceite por encima y decorar con las frambuesas y el cebollino. Compartir esta receta