ELABORACIÓN

Cocer la pasta al dente en abundante agua, mientras sofreímos la cebolla con una pizca de sal muy pequeña y el puerro cortados en juliana, cuando empiecen a pocharse añadimos el pimiento cortado en daditos muy pequeños (mirepoi) y el calabacín en juliana, podemos regar con un poco de caldo de verduras, y dejar reducir (opcional). Cuando las verduras estén cocinadas añadimos la carne picada, cuando este hecha añadimos un generoso chorro de salsa de soja y dejamos cocinar un ratito a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la soja empieza a reducirse, añadimos la pasta cocida a la mezcla y removemos bien mientras se cocina. Yo personalmente la dejo mucho tiempo cocinándose a fuego relativamente fuerte. Sin parar de remover. Es conveniente no abusar de la sal puesto que la soja sala mucho.