ELABORACIÓN

Cortar a tiras la carne. Echar en el wok con un poco de aceite, una pizca de sal y una pizca de especias. Pelar y cortar en juliana fina la zanahoria, el puerro, el nabo y el apio. Añadir al wok y pochar, cuando ya casi estén, agregar la salsa de soja y mezclar bien. Apartar y dejar que se enfríe. Poner agua caliente en un recipiente ancho y poco fondo y remojar dos obleas juntas, hasta que se ablanden. Secar sobre un paño limpio. Poner en el centro de la oblea un poco del relleno y doblar formando el rollito. Repetir la operación hasta terminar. Batir el huevo y pincelar con él el cierre de los rollitos. Poner abundante aceite en una sartén y freír por todos los lados hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Reservar sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y servir.