ELABORACIÓN

En una olla Exprés, poner un poco de aceite, pero poco, y echar toda la cebolla bien picada, y los ajos, pelados y bien picados, la hoja de laurel y dejar pochar un buen rato.
Antes de que la cebolla y el ajo tomen color, disponer las codornices en la olla, agregar el vaso de coñac, la sal y la pimienta.
Dejar cocer, con la olla abierta, unos minutos, darles la vuelta y agregar el agua.
Cerrar la olla y que cada una le ponga el tiempo de su electrodoméstico.
Tener durante 25 minutos, a fuego lento, en olla exprés normal.