Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs BACALAO CON TOMATE CARAMELIZADO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 90 ccs de aceite 2 cucharadas de azúcar moreno 700 gramos de bacalao desalado 4 tomates maduros ELABORACIÓN Pelar los tomates, triturar y echar en una sartén con aceite. Agregar las dos cucharadas de azúcar moreno y cocer a fuego lento. Añadir el bacalao con la piel hacia abajo, mover la sartén con movimientos circulares para que suelte la gelatina de la piel y se mezcle con el tomate. Servir el bacalao con la salsa de tomate caramelizado. Compartir esta receta