ELABORACIÓN

Estirar la pasta de hojaldre con un rodillo para darle forma rectangular. Dividir imaginariamente la pasta de hojaldre en tres trozos y cubrir la parte central con chicharrones y azúcar. Doblar una de las bandas sobre la parte central y aplastarla un poco con el rodillo. Volver a poner chicharrones y azúcar, y tapar con el trozo de pasta restante. Aplastarlo un poco más con el rodillo y acabar de darle la forma deseada. Pintar la coca con el huevo batido y cubrirla con piñones y azúcar. Cocerla al horno a 200º centígrados hasta que la coca esté cocida y quede dorada. Si se desea, al sacarla del horno, echar un poco de anís seco.