ELABORACIÓN
Se escaldan las hojas de col, y se sacan. Cuando estén frías, se pone una tajada de lomo en medio, con sal y pimienta. Encima se pone una rodaja de butifarrón o botifarra, y un trozo de sobrasada. Se ata en paquetitos. Se pasan por harina y se fríen, se doran y se pasan a una cazuela de barro. En la misma sartén, se hace un sofrito con la cebolla picada, una picada de hojas de col y los tomates rallados, al final un poco de vino blanco, pimentón y un poco de caldo caliente. También se añaden piñones, y cuando este todo mezclado de ponen los paquetitos de carne con col y se dejan estofar a fuego lento unos 20 a 25 minutos.(Se puede sustituir los trozos de lomo por porciones de carne picada o magro).Queda mejor reposado