ELABORACIÓN
Se pasan por la picadora la cebolleta y el ajo, dejándolos casi pulverizados, se pasan por el chino los garbanzos. En un bol se pone la pasta de garbanzos, la cebolleta, el ajo, el perejil y el cilantro picado muy menudito, un poco del pan rallado y de aceite, el comino molido y sal a gusto, se amasa un poco y se van formado bolitas que se pasan por huevo, y pan rallado y se fríen en abundante aceite, se sacan, se dejan en papel absorbente y se sirven calentitas.