ELABORACIÓN

En un cuenco desmenuzar el mazapán y batir con la batidora, agregar la margarina se va tornado cremoso, agregar el huevo, el azúcar y la esencia de limón.
Batir aproximadamente 3 minutos que quede bien cremoso.
A parte cernir el almidón con la harina y agregar sin dejar de batir a la mezcla anterior.
Batir tres minutos más.
Una vez lista la masa, untar en una manga pastelera con opción plana.
es decir que puedan hacerse láminas ya que la masa no es muy sencilla para trabajarla en la mesa.
hacer las láminas y colocarlas en la bandeja con papel al horno de 175° a 200° centígrados de 8 a 10 minutos o hasta que se vea los bordes de las galletas color marroncito claro.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en su bandeja un par de minutos para que no se desmoronen.
Hacer pares y untarlas con mermelada de frambuesa.
Una vez untadas y pegadas con mermelada untar uno de los extremos de las galletas con cubierta de chocolate

Vino Recomendado: Casta Diva Furtiva Lágrima Blanco, Bodegas Gutiérrez de la Vega, DO Alicante