ELABORACIÓN
Se lava muy bien la carne del chivo. Cortar y se pone a cocer la carne en agua durante 20 minutos. Se cuela y se separa.
Aparte, hacer un refrito triturado de los dos tipos de cebolla, el tomate, el ramito de cilantro, el pimiento, el cubo de concentrado de carne, el ajo, sal y comino al gusto.
Introducir la carne en agua con el refrito, el jugo de piña y la cerveza, dejar que hierva hasta que la carne este completamente suave.
Una vez suave la carne, picar cilantro y esparcir sobre la cocción, rectificar la sazón.
Servir muy caliente con arroz amarillo, maduros fritos y o aguacate