Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS AL HORNO. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 kilo de berenjenas tirando a pequeñas 300 gramos de carne picada 2 huevos 20 gramos de mantequilla 2 cucharadas de pan rallado 250 gramos de queso rallado 2 cucharadas de tomate frito ELABORACIÓN Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa. Se pica finamente y se fríe ligeramente con la carne picada. Se mezcla fuera del fuego con el tomate frito, los huevos y el pan rallado. Con ésta mezcla se rellenan las berenjenas poniendo el queso y la mantequilla por encima. En una fuente refractaria se meten al horno. Compartir esta receta