ELABORACIÓN

En una ollita se vierte el suficiente consomé de res para disolver la gelatina o grenetina a fuego lento.
En un molde para mousse se colocan rebanadas de aceitunas para decorar y se cubren con un poco de la grenetina diluída en el consomé.
El resto de la grenetina o gelatina se vierte en el vaso de la licuadora junto con el atún (ya escurrido), el queso crema, el consomé de res y las aceitunas sobrantes.
Se licua hasta que esté casi por completo líquido y se vierte en el molde para mousse.
Se deja en la nevera hasta que cuaje perfectamente.
Se puede acompañar con galletas saladas, verduras crudas o panes tostados.