ELABORACIÓN

Desmigar el pan y remojarlo con la leche, una vez remojado, se escurre bien, apretándolo con la mano. Añadimos los huevos, los ajos y el perejil picado, la sal y mezclar todo de forma que quede una masa suave, que con la mano se pueda formar una bola. Hacer porciones con ayuda de una cuchara y se va friendo en aceite caliente. Es conveniente echar pocas porciones cada vez para evitar que la temperatura del aceite baje súbitamente. Una vez fritos, se espolvorean con perejil picado finito