ELABORACIÓN

Para la preparación masa, se forra una fuente con la harina agregando unos trozos de mantequilla y sal, trabajando la masa con la yema de los dedos, luego se agrega un poquito de agua para poder formar la masa, enseguida se deja reposar en un espacio fresco durante unas dos horas. Para la preparación del relleno, lavar bien las ciruelas, se le saca el hueso cortándolas en dos. Luego se estira la masa y se coloca en molde de tarta; dejando un borde bastante ancho y se hace pequeñas incisiones con la ayuda de la punta de un cuchillo en el fondo. Se espolvorea con la mitad del azúcar y se disponen las ciruelas con la parte redonda hacia abajo, se espolvorean con el resto del azúcar, con el resto de la masa se cortan tiritas y se ponen alrededor de la fruta formando un enrejado. Se pinta la masa con la yema del huevo, con la ayuda de un pincel de cocina. Se cuece el kucken durante media hora en el horno caliente.