ELABORACIÓN

En una sartén, se pone el aceite, cuando este caliente se le incorpora las cebollas, los ajos y el laurel, la cebolla picada a juliana, los ajos sin pelar. Se le da un corte, cuando estén dorados, se sacan y en la misma sartén, se dora las galtas que con anterioridad se habrán salpimentado, con sal gorda y pimienta negra en polvo. Según se van dorando se colocan en una cazuela plana se le incorpora la cebolla, los ajos, el laure, el caldo de carne y el vino. Se deja reducir un poco y luego se le añade otro tanto de agua como de vino. Se deja 15 minutos, se le da la vuelta y otros 15 minutos. Así hasta una hora, a fuego medio.
Para acompañamiento le podemos poner unas patas fritas y la salsa con las cebollas y los ajos.