Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs CREMA DE MEJILLONES INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 ramito de apio 3 caldo de pescado, pastillas 1 cebolla 2 kilos de mejillones 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 2 vasos de vino blanco 100 ccs de nata líquida ELABORACIÓN Poner las pastillas de caldo de pescado con un litro y medio de agua y dejar hervir. Reservar. Pelar y trocear el apio y la cebolla. Raspar los mejillones bajo el grifo. Ponerlos a fuego vivo en una cazuela junto con apio y cebolla. Cuando se abran, sacarlos de sus valvas y reservarlos. Colar el líquido de la cocción. Añadir al caldo de pescado, preparado anteriormente, junto con el vino. Cocerlo hasta reducirlo a la mitad. Colarlo de nuevo y añadirle la crema de leche y los mejillones. Esta crema se sirve fría o caliente. Compartir esta receta