ELABORACIÓN
Colocar en una olla el vino tinto, la mantequilla, el azúcar, las uvas pasas, las nueces, las avellanas, la nuez moscada, el clavo molido, la canela en polvo y el coñac.
Poner a hervir durante tres minutos.
Dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente y luego agregar la harina, la vainilla y el bicarbonato, disuelto con anterioridad en un poquito de agua tibia.
Mezclar todo muy bien y verter en un molde desmontable circular, previamente enmantequillado y enharinado.
Introducir en el horno a 190º, durante 45 minutos aproximadamente.
Apagar el horno y dejar reposar, dentro de éste, hasta que se enfríe.
Sacar la tarta y espolvorearla con el azúcar glas.
Vino recomendado: Tinto Dulce, Cooperativa Frontera, DO El Hierro