ELABORACIÓN

Quitar el hueso a los dátiles. Triturarlos y añadir el queso. Mezclar muy bien.
En una cubitera de goma, con los agujeritos redondos, se pincelan los agujeros con aceite de oliva.
Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras, apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita. Meter en la nevera para que se endurezcan y desmoldar.