ELABORACIÓN

Las patatas se cuecen solo con agua y se hace un puré.
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y como plastilina. Dejarla reposar toda la noche, tapando el recipiente con un trapo de cocina.
Al día siguiente, formar las galletas.
Deben quedar gruesas.
Se les pone encima una almendra para decorar o una guinda, a gusto.
Pintarlas con huevo batido para que al cocer queden doradas.
Poner el horno a temperatura fuerte hasta que esté bien caliente.
Poner la placa al horno con las galletas, bajar un poco la temperatura y dejar que se doren.
No se deben dejar mucho tiempo al horno porque se endurecen.