ELABORACIÓN

Preparamos una mezcla con los huevos, la cucharada de harina, la leche y la pimienta, batiendo estos ingredientes hasta formar una masa.
Con la mezcla realizamos una tortilla en una sartén con un chorrito de aceite.
No cuajamos la tortilla demasiado, es preferible que quede poco hecha.
Sobre la tortilla colocamos las hojas de espinaca o de lechuga y las lonchas de jamón york.
Picamos los pepinillos y la cebolla y lo colocamos sobre las lonchas de jamón york.
Enrollamos la tortilla haciendo un rollito con ella y la cubrimos con film transparente de cocina.
Lo dejamos enfriar en el frigorífico durante 1 hora al menos.
Para servirlo como aperitivo cortamos el rollito en rodajas y ponemos un palillo....