ELABORACIÓN

Cortar las pechugas en tiras finas y colocarlas en un bol. Se rocían con el vino blanco y la salsa de soja. Salpimentar a gusto. Dejar marinar durante 30 minutos. Escurrir y calentar un fondo de aceite en una sartén honda. Freír las tiras de pechuga e incorporar los puerros cortados en rodajas. Saltear durante unos minutos, mientras se remueve con cuchara de madera, y luego, agregar el líquido de la marinada. Continuar con la cocción a fuego suave hasta que estén cocidas. Añadir un poco de caldo. Aparte, cortar las almendras al medio y dorarlas en una sartén con una cucharada de aceite a fuego moderado. Remover continuamente para que se doren todas y añadirlas a las pechugas. Remover y retirar.