ELABORACIÓN

Cortar el pollo en trozos, sazonarlo con los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta y se riega con el vinagre. Se deja adobar de un día para otro. Después se coloca en una cazuela la manteca de cerdo y lo llevamos al fuego. Cuando está caliente se ponen los trozos de pollo de tres en tres y se fríen a fuego lento. Se colocan sobre papel absorbente. Se sirven con una ensalada de berro o con granos de granada.