ELABORACIÓN
Poner todos los ingredientes en la batidora, excepto las manzanas, las claras a punto de nieve.
Batir todo bien.
Echar la mezcla en un molde, previamente untado de mantequilla.
Echar las manzanas cortadas en gajos, dejando 4 o 5 para el adorno.
Introducir en el horno, precalentado previamente, y se tiene unos tres cuartos de hora a una temperatura de 100º centígrados.
Cuando se enfríe, se cubre de mermelada de albaricoque.