ELABORACIÓN

Hervir las batatas a la mitad con los clavos de olor hasta que estén tiernas.
Una vez hervidas, pelarlas y hacer un puré con ellas, añadiéndoles el azúcar, la cáscara rallada de la naranja y también agregar los sobres de gelatina ya disueltos.
Caramelizar el molde que deseemos, volcar la mezcla obtenida anteriormente y prensar bien.
Dejar reposar hasta que se enfríe y pasarlo a la nevera hasta el día siguiente.
Para servir, queda exquisito este postre dejándolo frío y rociando sirope de chocolate por encima.