ELABORACIÓN

Se dispone la harina en forma de cono o volcán, se rocía la levadura, la sal, la canela y el anís, en el centro se ponen los huevos y se comienza a amasar, se va incorporando el agua de azahar, el vinagre y el aceite todo poco a poco y se sigue amasando, si es necesario se añade un poco de agua para que todos los ingredientes queden bien ligados.
Una vez que la masa esté bien ligada y amasada se estira con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de espesor y se corta en trozos alargados de dos centímetros de ancho.
Estas tiras se entrelazan haciendo como lazos.
Se fríen en abundante aceite caliente y al sacarlas se bañan en almíbar y miel.
Se rocían con sésamo tostado.
Para el almíbar ponemos al fuego el azúcar con los dos vasos de agua y antes de que empiece a caramelizarse ya tendremos el almíbar que quedará transparente tirando a líquido.