ELABORACIÓN

Se junta la leche evaporada y la leche condensada en una olla y se pone a fuego suave.
Cuando hierva, se revuelve continuamente hasta que cambie de color de la mezcla y espese (25 minutos aproximadamente.)
Se retira del fuego y se agrega las yemas en forma de hilito, muy de poco a poco y revolviendo siempre para que no se corte.
Se agrega la vainilla.
Se vacía la mezcla en las copas fuentes o en una copa grande de vidrio, déjalo enfriar y después se pone en el refrigerador hasta el día siguiente.
Se baten las claras a punto de nieve.
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Se agrega a las claras batiendo hasta que se enfríe.
Poner el merengue en una boquilla y decorar el postre, espolvoreando con nueces molidas y canela