ELABORACIÓN

En un bol se echa las cuajadas, seguidamente los huevos, la mantequilla, la canela y el azúcar. Se bate bien, pero sin batidora, a mano, después se añade poco a poco y removiendo bien la harina y por ultimo se incorpora la ralladura de los limones.
En un molde para tarta, se unta un poco de mantequilla y se añade la mezcla, previamente se enciende el horno a una temperatura de 180 grados, se introduce al horno y se va pinchando con un tenedor, cuando el tenedor salga limpio entonces la tarta estará lista.
Por ultimo se puede añadir un poco de mermelada al gusto de cada uno.