ELABORACIÓN
Se pone la pulpa negra o carne a cocer con el ajo y la cebolla durante 30 minutos en la olla a presión.
Al estar lista la carne, se deshebra y se revuelve con el huevo formando un nido como de pajaritos, y se pone a freír en una sartén con aceite bien caliente.
Por otra parte, se ponen a dorar el trozo de cebolla, junto con el ajo, cuando ya estén bien listos con un color transparente, se le agrega el puré de tomate, la pimienta, la salsa inglesa y el consomé de pollo con un chorrito de agua. Cuando de el primer hervor se le agregan los niditos de carne.
Puede servirse con arroz blanco y puré de patatas.