ELABORACIÓN

Cocer las zanahorias.
Una vez cocidas, echar parte del coco y el azúcar.
Batir todo con la batidora eléctrica.
Colocar en una tartera (pota, cazuela) parte del coco, las galletas, la mezcla batida, y encima, otra vez coco, galletas, mezcla...y así hasta que se acaben los ingredientes.
Colocar sobre la mezcla un plato de la misma medida que la pota; y encima del plato colocar una taza y un peso (que pueden ser seis u ocho platos) encima de la taza para que la mezcla suelte parte del jugo.
Desmoldar al día siguiente y meter en la nevera y ya se puede servir.