ELABORACIÓN

Con un huevo, aceite, vinagre y sal realizamos una mayonesa y se reserva.
Por otro lado se hace una tortilla de cebolla. En una sartén ponemos aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla previamente pelada y troceada, y cuando ya este frita, quitamos el exceso de aceite y añadimos los huevos previamente batidos) y dejadla en un plato cortada por la mitad .No importa que el huevo de la tortilla no este demasiado hecho porque luego todo va al horno.
Por otro lado se coge un recipiente apto para horno y en el fondo se unta mayonesa, después se coloca sobre el recipiente un trozo de perca. Sobre ese mismo trozo de perca ponemos media tortilla de cebolla y sobre la tortilla extendemos más mayonesa. Se pone el otro trozo de tortilla y más mayonesa y el otro trozo de perca sobre el que también se le pondrá más mayonesa, las setas se pondrán en la fuente sin más, añadiendole sal.
Se mete en el horno a temperatura media fuerte y unos 15 minutos (debe quedar dorada la mayonesa por la parte de arriba y las setas hechas).