ELABORACIÓN

Se unta un molde (alto de los de flan) de mantequilla.
Se cubre todo el molde de soletillas, (fondo y paredes).
Se vierte dentro una buena capa de nata montada, otro de fresón y así hasta arriba.
Capa de nata, capa de fresón fresco o en almíbar.
Se mete en la nevera un día antes de servirla.
Se desmolda y se sirve con una crema pastelera caliente por encima.
Crema pastelera : Se hierve la leche con la cascara de limón, a parte, se mezclan bien las yemas con el azúcar, se añade la harina y por último se incorpora la leche caliente sin dejar de remover, se pone al fuego y se le da un sólo hervor, removiendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue.