ELABORACIÓN

Cocer el fetuccine seco hasta que este "al dente".
Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla seca.
Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego lento.
Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.
Cocer un par de minutos más.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
Sacar del fuego.
Poco a poco agregar el queso parmesano revolviendo hasta que se homogenice.
En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido.
(No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro).
Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla.
Remover con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
Espolvorear perejil picado.