Entradas y huevos Entradas y huevos Medialabs ROYAL DE FOIE-GRAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 gramos de foie-gras 20 gramos de harina 5 huevo, yemas 2 huevos enteros 200 ccs de leche 25 gramos de mantequilla 45 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se pone la mantequilla en una sartén cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco. Se pone sobre la besamel el foie-gras. Se ponen las yemas de los huevos y los huevos batidos junto a la besamel se condimentan con sal y pimienta. Se ponen sobre una bandeja de horno untada de mantequilla unos moldes a baño maría en estos moldes se reparte la preparación. Vino recomendado: Philipponnat Brut Reserve 1993 Compartir esta receta