Fondue significa literalmente fundida, haciendo alusión a los quesos fundidos de la famosa receta. Receta suiza, que se come en comunidad. Su base es el queso fundido, acompañado de vino y especias que le dan sabor y la consistencia requerida. Existe una versión antiquísima, que ha desaparecido de las mesas. En tiempos de homero se narra en la Ilíada una receta similar, hecha con queso de cabra.
Después de la segunda guerra mundial, las tropas que regresaron a sus países difundieron muy...