EL CHIPIRÓN, MUCHO MÁS QUE UNA CANCIÓN
La lubina, de nombre científico “”Dicentrarchus labrax””, es un pez cuya área de distribución se extiende por el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde Canarias hasta Noruega. El nombre de lubina proviene de "lobo", debido a la rapidez con que ataca a sus presas. También se conoce con el nombre de lobina, robalo, róbalo o "lobo" (en libros de cocina antiguos).
El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 90 centímetros de longitud. Se trata de un pescado magro muy apreciado por su carne...