Las pasas provienen de la uva, Vitis vinifera, fruto de la vid. Se encuentran fundamentalmente tres tipos de uvas pasas, según la uva de origen: pasas de Corinto, de color marrón oscuro, que provienen de uva tinta, pequeñas y sin semillas, las pasas moscatel, de uva moscatel, de mayor tamaño que las pasas de Corinto, se oscurecen con el secado y conservan "el rabillo" y las pasas sultanas, de uva blanca, sin semillas, que son de un color amarillo dorado.
Los orígenes del cultivo de la...