La pimienta, de la que se puede hablar como "la reina de las especias", ya era conocida por los romanos en el siglo IV antes de Cristo. La pimienta (Piper negrum) originaria de la India, más concretamente del sudeste, es una planta trepadora de la familia de las piperáceas. Contrariamente a lo que muchos creen la pimienta negra, verde y blanca proceden de la misma baya, y sólo difieren en su maduración, cambiando sustancialmente su sabor, aroma e intensidad.
Su empleo es esencial en la...