Las hojas del árbol del laurel “Laurus nobilis”, oriundo del Mediterráneo, se utilizan secas enteras o troceadas, aunque también existen en polvo. Las hojas de laurel aromatizan los platos cocinados a fuego lento como el rabo de toro a la cordobesa, y las marinadas como el rape a la marinera. Se emplea en platos de carne como el conejo al ajillo, guisos como la carne estofada, sopas como la sopa de rabo de buey y en las salsas blancas. En los estofados de legumbres el laurel es...